Carlo Cracco -Lo chef, conduttore televisivo e appassionato di cucina a tutto tondo Carlo Cracco viene dall’Italia. L’8 ottobre 1965 i suoi genitori lo accolgono al mondo a Creazzo.
In riconoscimento della sua eccellenza culinaria, ha ricevuto cinque stelle Michelin.
Nel 1986 inizia a lavorare per Gualtiero Marchesi a Milano, dove la sua carriera prende il volo dopo l’esperienza al ristorante Da Remo di Vicenza e il diploma alla scuola alberghiera Pellegrino Artusi di Recoaro Terme. Le uova marinate, l’insalata russa con cipolle caramellate, le melanzane ripiene di fiori di sambuco e gamberi, il riso con le lenticchie sono tra le sue ricette più note. Successivamente ha acquisito esperienza presso La Meridiana a Garlenda, il ristorante Alain Ducasse di Parigi, dove ha imparato la cucina francese, e Lucas Carton, dove è stato mentore dello chef Alain Senderens.
Carlo Cracco, uno degli chef più esperti, usa la sua vasta conoscenza della cucina italiana come istruttore e giudice del nuovo concorso culinario Netflix The Final Table. Di seguito sono riportati i dettagli sullo chef italiano di The Final Table. A chi riferisci Carlo Cracco? Cracco è lo chef e proprietario di uno stimato e omonimo locale di alta cucina milanese che si è recentemente trasferito nella zona commerciale più antica del mondo.
Il ristorante Cracco
Il ristorante Cracco è stato riaperto da Cracco sotto la sua proprietà nel luglio 2007 e in precedenza aveva un nome diverso. 2014 e 2016. Carlo è conosciuto come “lo chef più famoso d’Italia” nel suo paese d’origine. Ricevi tre stelle Michelin. Cracco ha lavorato anche alla fine degli anni ’80 in stabilimenti parigini con stelle Michelin; tuttavia, nel 2018, è stato retrocesso a uno. Cracco ha trasferito il suo flagship store in Galleria Vittorio nella primavera del 2018 dalle icone gastronomiche francesi Alain Ducasse e Alain Senderens.
Posto di lavoro
Lo chef ha lavorato presso L’Enoteca Pinchiorri a Firenze dopo essere tornato in Italia nel 1991. e durante il suo tempo ha raggiunto l’ambito status di tre stelle Michelin. Cracco ha quindi creato un ristorante a Erbusco chiamato L’Albereta con il suo ex capo Gualtiero Marchesi, poi è andato da solo nel 1996, costruendo Le Clivie a Piobesi D’Alba, che ha guadagnato rapidamente una stella Michelin.
Premi
Un raffinato ristorante chiamato Cracco-Peck, di proprietà di Cracco e dei fondatori di Peck Delicatessen a Milano, ha aperto e ha ricevuto rapidamente due stelle Michelin dopo la sua inaugurazione quattro anni dopo. Alla fine, lo chef si è assunto la piena responsabilità di questo posto, e io sono andato avanti e l’ho chiamato Cracco. Da dieci anni il ristorante ne riceve due.
Se dovessi descrivere la cucina di Carlo Cracco cosa diresti?
Lo chef aggiorna spesso i classici piatti milanesi, ad esempio rendendoli più sani o più interessanti utilizzando ingredienti non standard nelle preparazioni più convenzionali o disponendoli in una nouvelle dish in stile fusion. È famoso per la sua interpretazione del classico vitello alla milanese, che consiste in vitello crudo servito su pangrattato fritto e accompagnato da uno spicchio di limone.
Gara culinaria Netflix
Carlo Cracco, uno degli chef più esperti, usa la sua vasta conoscenza della cucina italiana come istruttore e giudice del nuovo concorso culinario Netflix The Final Table. Di seguito sono riportati i dettagli sullo chef italiano di The Final Table. A chi riferisci Carlo Cracco? Cracco è lo chef e proprietario di uno stimato e omonimo locale di alta cucina milanese che si è recentemente trasferito nella zona commerciale più antica del mondo.
Galleria Vittorio Emanuele.
La cucina italiana moderna al Ristorante Cracco viene servita in stile menu degustazione nella sontuosa sala da pranzo del ristorante, che fa parte di una splendida struttura a più livelli che comprende anche una panetteria e un bar. Cracco è co-presentatore della versione italiana di MasterChef., presentato per la prima volta nel 2011, e di Hell’s Kitchen Italia, in onda tra.
Fino a che punto ha commesso errori lungo la strada nella sua ricerca della grandezza culinaria?
Cracco, originario di Vicenza, Italia, ha frequentato la scuola alberghiera vicino alla sua casa d’infanzia e poi ha iniziato a lavorare nei ristoranti a metà degli anni ’80. Entra a far parte dello staff di cucina di Gualtiero Marchesi di Milano, pioniere della nouvelle cuisine e primo ristorante italiano per riconoscimento culinario.
